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CHEESE CAKE CON LIMÓN
Y FRUTOS ROJOS

  1. Cortar la tercera parte de cada vainilla de un paquete de 24 unidades.
  2. Colocar las mas largas en las paredes de un molde desmoldable de 22 a 24 cm de diámetro y cubrir la base con las vainillas mas cortas. En un bol grande batir 2 huevos con 4 cucharadas de azúcar a baño maría hasta que estén bien espumosos y algo espesos.
  3. Retirar del fuego y agregar 1 sobre de 14 g de gelatina sin sabor diluida en 4 cucharadas de agua, mezclar bien y agregar 1 pote grande de queso crema (300 g) , 200 cc de crema batida a punto chantilly y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  4. Llenar el molde preparado con esta mezcla y llevarlo a la heladera. Batir a baño maría 1 huevo y 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar y cáscara rallada y jugo de 1 limón.
  5. Cuando se espese seguir revolviendo con una cuchara de madera o una espátula hasta que esté bien espeso.
  6. Retirar del fuego y agregar 80 o 100 g de manteca blanda cortada en cubitos. Mezclar bien y dejar enfriar.
  7. Cuando esté frío cubrir el cheese cake y terminar con 300 g de frutos rojos y decorar con hojitas de menta o de albahaca fresca


POSTRE DE VAINILLAS Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

Bandeja mediana

  • 250g. de dulce de leche
  • 250g. de crema de leche
  • 2 paquetes de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • esencia de vainilla
  • 1 cucharada de cacao amargo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de café

  1. En un bol colocar la crema y batirla a medio punto, o sea chirla, vamos a separar un cuarto en otro bol y al resto le vamos a agregar azúcar, esencia de vainilla y terminar de montar.
  2. Sacar una cucharada de dulce de leche y batir el resto para ablandarlo. Mezclar de a poco el cuarto de crema que habíamos separado y con cuidado de que no se corte. Llevar todo a la heladera.
  3. Mezclar el cacao amargo con la leche y llevar al microondas un poco para que se disuelva en cacao. Pasar a un plato playo, y agregar un poco de café.
  4. Mojar las vainillas en la mezcla de leche, cacao y café, y las vamos a ir acomodando en una fuente. Si les queda un espacio pueden ir cortando las vainillas para completar. ¡Es importante que no las mojen demasiado para que no se desarmen! Agregar una capa de crema de dulce de leche y otra capa de vainillas remojadas y volver a cubrir con el resto de la crema de dulce de leche. Llevar al congelador o freezer media hora.
  5. Cuando esté sólido, vamos a decorar con la crema chantilly que habíamos batido. Llevamos el dulce de leche que habíamos separado unos 15 o 20 segundos al microondas hasta que esté líquido (¡ojo que no se queme!) y decorar con la salsa el postre. Si quieren también le pueden agregar chocolate derretido. Volver a llevar a la heladera o al congelador hasta que esté ¡bien frío!

POSTRE DE VAINILLAS Y FLAN

Ingredientes

  • 2 sobres de Flan de vainilla
  • 2 litros de leche
  • Vainillas 500 gr
  • Café
  • Dulce de leche
  • Cacao en polvo

  1. Para preparar este postre de vainillas, lo primero que debemos hacer es elaborar el flan con los dos sobres siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras hacemos el flan, cogemos un recipiente hondo y colocamos una capa de vainillas previamente remojadas en café. Si el postre lo van a comer niños, en lugar de humedecer los bizcochos en café podemos hacerlo en leche con chocolate.
  3. Vertemos el flan sobre las vainillas con ayuda de un cucharón. Si quieres, podemos hacer solo dos capas, una de vainillas y otra de flan, o varias de cada ingrediente para obtener un postre tipo marquesa.
  4. Dejamos enfriar para que cuaje bien el flan y ¡listo! Cuando esté bien cuajado el postre de vainillas y flan podemos decorarlo con dulce de leche, cacao en polvo, chocolate fundido… ¡A disfrutar!

FOSFORITOS CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes

  • Un paquete de Larguitas
  • Jamón, c/n
  • Queso de máquina, c/n

Con un cuchillo filoso, separar la base neutra de la galletita de la superficie azucarada. Sobre la base colocar una feta de jamón y otra de queso. Tapar con la parte azucarada. Colocar los fosforitos en una fuente de horno y gratinar. Servir.

MINI TORTA DE FRUTILLA

Ingredientes

  • Un paquete de Triangulitos
  • Mascarpone, 250g 
  • Frutilla  250 g
  • Crema 200 ml

Con un cuchillo filoso, separar la base neutra de la galletita de la superficie azucarada.

Con la mitad de las frutilla, preparar un jugo. Cortar en trozos pequeños la otra mitad de las frutillas.

En un bol, colocar el mascarpone, el jugo de frutilla (cantidad necesaria para colorear) y la crema. Mezclar hasta formar una crema de frutilla.

Sobre la base de la galletita, colocar crema de frutilla, una capa importante. Sobre ella, colocar los trozos de frutilla. Tapar con la parte azucarada de la galletita. Llevar a la heladera por 30’.   Servir.

ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Ingredientes

  • Palmeritas, un paquete
  • Dulce de leche repostero, c/n
  • Opcional: chocolate cobertura, coco.

Colocar sobre una palmerita, 1 cm de dulce de leche repostero. Cubrir con otra palmerita.

Opción 1: pasar los costados del alfajor por coco.

Opción 2: En un bol, colocar el chocolate cobertura y llevar a baño maría para disolver. Sumergir los alfajores en chocolate. En una fuente, enfriar sobre una rejilla . Servir.

PALMERAS BAÑADAS EN CHOCOLATE

Ingredientes

  • Palmeritas, un paquete.
  • Chocolate negro
  • Chocolate blanco
  • Chocolate con leche
  • Coco
  • Avellanas

Colocar el chocolate negro o amargo en un bol. Derretir a baño maría. Repetir la operación con cada tipo de chocolate por separado.

Bañar las palmeras con cada tipo de chocolate.

Luego, algunas se pueden espolvorear con coco y otras con avellanas, según gusto.